Pancakes de Banano con Crema de Yogurt

Las recetas para los pancakes de banano todas tienen casi los mismos ingredientes, pero distintas cantidades. Esta receta de @_recetasfit se veía super rica y me encantó la idea de la "crema" de yogurt.

Las cantidades son distintas a mi preparación de siempre de Banana Pancakes y la verdad que quedaron una delicia! Creo que voy a seguir haciendo esta de ahora en adelante! Muy recomendada!

Quedan esponjosos, suavecitos y dulcecitos. Hasta a mi perrita, la fan #1 de los pancakes, estaba loca con estos.

Hice los pancakes de la receta, pero le puse los toppings al gusto.

RECETA:

Rinde 1 poción: 8 mini pancakes, 4 medianos, 2 grandes

INGREDIENTES:

Pancakes:

1 huevo

1/3 tz harina de avena + 1 cda (si usas una liquadora, puedes usar avena entera)

1/2 plátano chico machacado

1 cdita polvo para hornear .

1/2 cucharadita de stevia en polvo

1 cda leche de almendras (o su leche de preferencia)

Crema de Yogurt:

1/4 taza yogurt griego natural

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de endulzante

Toppings:

Fruta cortada

Miel

Cacao nibs

Nueces

INSTRUCCIONES:

• Mezclar todos los ingredientes con una liquadora (yo usé una manual).

• Si prefieres, los puedes mezclar en un recipiente hondo a mano.

• Clienta un sartén grande a fuego medio.

• Engrásalo con tu aceite de preferencia (yo uso aceite neutro de spray)

• Vierte la mezcla sobre el sartén con una cuchara para formar los pancakes de tamaño que prefieras. Cubre la sartén y espera 1-2 minutos para darles la vuelta.

• Mientras tanto, puedes mezclar los ingredientes para la crema de yogurt en un recipiente.

• Una vez estén cocinados los pancakes, sírvelos en un plato.

• Decora con la crema de yogurt y los toppings que quieras.