Healthy Banana Pancakes: receta universal?

No sé de dónde saqué esta receta, pero la llevo haciendo AÑOS y cada vez la modifico más. Es super saludable, perfecta para un desayuno de fin de semana. Rinde para una persona, o dos si no comen tanto. Ingredientes: 1 banana Media taza de avena 1 huevo 1 cucharada de canela 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Para la sartén: Spray de aceite, o una cucharadita de mantequilla o aceite de coco .

Opcional: Para pancakes chocolatudos: una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, chips de chocolate amargo Toppings: mantequilla 100% de maní orgánico, fruta de elección. Preparación: Pon todos los ingredientes en un una licuadora hasta que obtengas una masa espesa. Si quieres, añade el cacao en polvo. Calienta una sartén a fuego medio, y ponle aceite. Con una cuchara pon la masa en circulitos (yo hago mini pancakes, pero los puedes hacer tamaño normal) y si quieres ponle a cada uno unas chips de chocolate. Tapa la sartén y deja que se doren por 2 minutos. Voltea tus pancakes, y repite el proceso.