Veggie Patty de Frijoles

Vi esta receta de https://www.purelykaylie.com/vegan-black-bean-burgers/#tasty-recipes-9371 y me pareció que se veía súper chevere! Nunca había hecho veggie burgers, pero creo que voy a empezar a hacer más. Efectivamente, es una buena receta veggie para descansar de la carne roja y la verdad quedó rica.

Les recomiendo que prueben esta receta un día que quieran descansar de la carne, o si son veganos/vegetarianos. Tiene una buena textura y sabor.

Eso sí, la hice con un pan casero de 5 minutos que TIENEN que intentar!

RECETA:

(5-7 patties)

INGREDIENTES:

• 2 tazas de frijoles rojos o negros, cocinados o enlatados (te recomiendo usar enlatados)

• 1 cucharadita de aceite vegetal (de oliva, aguacate o girasol)

• 1 cebolla amarilla grande, picada

• 1 pimentón rojo, picado

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 taza de hojuelas de avena

• 1/2 taza de nueces del nogal

• 1/2 taza de maíz enlatado

• 1 cucharada de pasta de tomate

• 1 cucharadita de salsa picante

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1/2 cucharadita de paprika

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Sugerencias para acompañar:

• Pan de Hamburguesa (recomiendo hacer el pan casero de 5 minutos)

• Lechuga

• Tomate

• Queso

• Mostaza, salsa de tomate, o salsa BBQ

INSTRUCCIONES:

• Si vas a usar frijoles secos:

1. Vierte una taza de frijoles secos en un recipiente hondo.

2. Cúbrelos con agua y déjalos remojando por mínimo 6 horas.

3. Cocina los frijoles remojados por 40 minutos en la olla de presión en suficiente agua para que estén cubiertos.

4. Si no tienes una olla de presión, usa una olla normal con tapa. El tiempo de cocción puede ser de 1 hora.

• Si usas frijoles enlatados, puedes saltarte estos pasos y seguir con las instrucciones siguientes.

Empieza a hacer la mezcla de las patties:

1. Remueve los frijoles del agua, ya sea en la que se cocinaron o el agua de la lata.

2. Sécalos con una toalla de papel y deja hacia un lado.

3. Calienta mitad del aceite de oliva en un sartén. Sofríe la cebolla y los pimentones por 3-5 minutos.

4. Agrega los ajos y sofríe por un minuto más.

5. Vierte todos los ingredientes al procesador de comidas hasta que tengas una masa suave y uniforme pero ligeramente grumosa (3-5 minutos). Mientras los procesas, pausa la máquina y raspa los bordes, asegurándote que todo quede procesado.

6. Precalienta el horno a 375 grados F

7. Una vez tengas la masa lista, forma bolas uniformes del tamaño que planeas hacer las patties. Presiona cada bola para crear los patties circulares.

8. En una bandeja de hornear ligeramente engrasada con aceite de oliva, coloca las patties y cocínalas por 25 minutos. Voltéalas a los 15 minutos.

9. Sirve sobre pan de hamburguesa y con los toppings que te gusten.