Tabbouleh

Hice un delicioso plato de comida Libanesa con Hummus, Falafels, Pan Árabe y esta receta de Tabbouleh de cookieandkate.com que les recomiendo muchooo!

Es súper fácil de hacer y queda como acompañamiento ligero y perfecto para un plato de comida Libanesa. También sirve como un estilo de ensalada aromática.

RECETA:

Ride para 5-6 porciones

INGREDIENTES:

• ½ taza de bulgur (también puedes usar Cuscús)

• 1 taza de pepino cucumbro cortado en cubitos (1 pequeño a mediano)

• 1 taza de tomate cortado en cubitos * (1 grande)

• 1 cucharadita de sal marina fina, dividida

• 3 racimos medianos de perejil rizado

• ⅓ taza (⅔ onza) de menta fresca picada (opcional pero recomendada; puede picarla en el procesador de alimentos con el perejil)

• ⅓ taza de cebolla verde en rodajas finas

• ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen

• 3 a 4 cucharadas de jugo de limón, al gusto

• 1 diente de ajo mediano, prensado o picado

INSTRUCCIONES:

Cocina o remoja el bulgur (o el Cuscús) hasta que esté listo según las instrucciones del paquete. Deja enfriar.

Mientras tanto, combina el pepino y el tomate en cubitos en un tazón mediano con ½ cucharadita de sal. Revuelve y deja que la mezcla repose durante al menos 10 minutos.

Para preparar el perejil, remueve los tallos gruesos. Luego, pica finamente las hojas de perejil y los tallos restantes.

Sírvelo en el plato hondo que uses para servir el tabbouleh.

Agrega el bulgur (o cuscús) enfriado, la menta fresca picada (opcional) y la cebolla verde al plato.

Cuela y desecha el jugo de pepino y tomate que se haya acumulado en el fondo del tazón (esto asegura que su tabbouleh no sea demasiado aguado).

Agrega el pepino colado y el tomate al plato del bulgur/cuscús.

En una taza o tazón medidor pequeño, mezcla el aceite de oliva, 3 cucharadas de jugo de limón, ajo y la ½ cucharadita restante de sal.

Viértelo sobre la ensalada y revuelve para combinar.

Prueba y ajusta los condimentos si es necesario (agrega otra cucharada de jugo de limón o sal para obtener un sabor más general)

Si tienes tiempo, deje reposar la ensalada durante 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. De lo contrario, puedes servirla de inmediato o enfriarla para más tarde.

Tabulé se mantendrá bien en el refrigerador, cubierto, hasta por 4 días.