Torta di Mele della Nonna

Esta torta me ha dejado a mi y a mi familia en shock de lo delicosa que estaba!!! Es una receta de Torta de Manzana típica italiana de https://www.tavolartegusto.it/ricetta/torta-soffice-alle-mele-ricetta-torta-di-mele/

Literal no había hecho una torta así de rica en mucho tiempo! No es tanto así del equipo saludable como las que suelo hacer, es más clásica, pero verdaderamente es ligera y se come fácil. Es súper suavecita, tiene un sabor espectacular, es cero hostigante y tiene una presentación divina!

La receta incluye muchas opciones para sustituir cada ingrediente, pero les comparto la receta como la hice yo para que tengan éxito garantizado.

RECETA:

INGREDIENTES:

3 manzanas rojas

200 gramos de harina regular

50 gramos aceite de girasol

150 gramos de azúcar granulada (yo usé azúcar morena)

2 huevos (preferiblemente a temperatura ambiente)

6 cucharadas de yogurt GRIEGO natural sin azúcar (preferiblemente el más espeso que encuentres, te recomiendo la marca Zorba)

16 g de polvo de hornear

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de un limón

1 cucharada de azúcar en polvo+1 cucharada de canela en polvo (para espolvorear antes de hornear)

Opcional: 1/2 cucharada de canela en polvo (para espolvorear después de hornear)

INSTRUCCIONES:

Bate los huevos con el azúcar, la vainilla y la ralladura con una batidora eléctrica por al menos 3 minutos a velocidad muy alta, hasta obtener una mezcla espumosa y ligera.

Si no tienes una batidora eléctrica, bate la mezcla lo mejor que puedas con un batidor de mano o un tenedor hasta que quede lo más espumosa posible.

Agrega el aceite y continúa mezclando.

Para incorporar la harina, el polvo de hornear y el yogurt, agrégalos a la masa alternando. Dos cucharadas harina, dos yogurt y repites hasta que lo hayas incorporado todo. Siempre revuelve a velocidad media.

Vierte la masa en un molde redondo y grande, previamente engrasado y enharinado. Nivele la masa para que tenga una superficie uniforme.

Lava las manzanas, sécalas, pélalas y córtalas en rodajas como las de la foto de abajo.

Coloca las rodajas de manzana como están en la foto de abajo, comenzando desde el exterior y hundiéndolas ligeramente.

Después de la primera ronda de manzanas, haz una segunda ronda y después coloca los trozos en el centro. ¡Ocupa todos los espacios disponibles, tratando de mantener el "diseño" circular. Toda la superficie debe queda cubierta de manzanas, como esta foto.

Mezclar azúcar pulverizado y canela:

Espolvorea sobre la superficie de la torta antes de ponerla en el horno en la parte central a 180 °C o 350°F por 45 minutos. El tiempo puede variar dependiendo del horno que tengas, así que haz la prueba del palillo antes de sacarla del horno por completo.

Una vez lista retírala del horno y deja que se enfríe en el molde por al menos 30 minutos.

Para servir, espolvorea canela sobre la superficie y sirve en rodajas.

Yo calenté mi rodaja en el microondas por 30 segundos, pero también la puedes comer fría.

Te recomiendo acompañar la torta con una bolita de helado de vainilla o una cucharada de yogurt griego espeso de vainilla.