Sopa Casera de Espinaca

Tenía unas ganas enormes de una sopa rica, entonces le pedí a mi papá la receta de la sopa de espinacas que hacen donde mi abuela.

Nada, la iba hacer como cualquier comida normal, pero les cuento que me ha quedado tan rica que TENÍA si o si que compartírsela para que la hagan!!!

Es súpe fáci, rápida y básicamente la definición de comida casera :)

Ingredientes

•Cdta de aceite de oliva

•Pimienta al gusto

•1 cebolla picada

•2 ajos picados

•1 zanahoria grande pelada y rallada (o 2 chiquitas)

•1/4 de pimentón rojo cortado (morrón)

•3 tazas de agua

•1 cubito de pollo maggi

•2 tostadas integrales ralladas

•800g de espinaca fresca

Instrucciones

1. En una olla honda a fuego medio calienta el aceite de oliva y la pimienta. 2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríelos por 5 minutos, mezclando frecuentemente.

3. Agrega la zanahoria y el pimentón/morrón y sigue sofriendo por 2 minutos.

4. Agrega el agua y el cubo maggi, mezcla todo, sube el fuego a alto y tapa la olla hasta que hierba.

5. Cuando hierba, baja el fuego a medio. Agrega la espinaca y las tostadas ralladas, y mezcla por unos 3 minutos más, hasta que la espinaca se reduzca en tamaño. 6. Apaga la estufa y deja que se enfríe un poco el contenido para ponerlo en la licuadora (unos 5-10 minutos)

7. Con cuidado vierte el contenido en la licuadora. Asegurate de que la tapa de la licuadora no este sellada, o si no va explotar todo por el vapor. 8. Licúa todo hasta que tengas una sopa líquida sin grumos, como 5 minutos. 9. Sirve en un bowl y si quieres una presentación como la de la foto, ponle unas gotitas de crema de leche encima, y mézclalas un poco con la punta de un cubierto o con un palillo.

10. DIS-FRU-TAAAA