Pimentones Rellenos

Quise hacer esta receta de pimentones rellenos porque se veía tan linda que no me resist.

Al servir, parece mucho más elaborada de lo que en realidad es, entonces si la haces vas a quedar como todo un cheff. Al menos mi familia quedó super impresionada con la presentación... Si supieran lo fácil que fue hacerla.

Aparte de bonita, quedó deliciosa. Es sorprendentemente ligera y tiene un sabor muy sabroso!

La receta es inspirada en https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a23014857/classic-stuffed-peppers-recipe/

RECETA:

(6 porciones)

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de arroz crudo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla amarilla finamente picada

• 1/4 taza de salsa de tomate

• 3 tomates finamente picados

• 3 ajos picados

• 1 lb de carne molida

• 1 y 1/2 cucharaditas de orégano seco

• 1 cucharadita de sal

• pimienta negra al gusto

• 6 pimentones (morrones) rojos

• 1/4 taza de queso parmesano rallado

INSTRUCCIONES:

1. Prepara el arroz como indiquen las instrucciones del paquete.

2. Pica y corta la cebolla, los tomates y los ajos en un plato o tabla de cortar para tenerlos listos.

3. En una sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva con la pimienta.

4. Agrega la cebolla y saltéa hasta que se ablande (unos 5 minutos)

5. Agrega la salsa de tomate, los tomates y los ajos y cocínalos por un minuto antes de agregar la carne.

6. Agrega la carney la sal. Pártela con un cuchara de palo hasta que no queden trozos grandes y cocínala hasta que ya no esté rosada (unos 6-8 minutos).

7. Remueve la grasa que suelte la carne.

8. Agrega el arroz cocinado, el orégano y un poco más de pimienta. Cocina la mezcla por unos 5 minutos más revolviendo frecuentemente.

9. Mientras tanto, precalienta el horno a 300 grados F o a 150 grados C

10. Engrasa una refractaria con un poco de aceite de oliva.

11. Corta la parte superior de cada pimentón para que cada uno tenga una "tapa".

12. Con una cuchara, remueve las semillas y la parte blanca de cada pimentón.

13. Coloca los pimentones en la refractaria y rellena cada uno con el relleno.

14. Decora la parte de arriba de cada uno con el queso parmesano.

15. Para hornear, pon las tapas de cada pimentón a los lados, no encima.

16. Hornea por 30 minutos.

17. Sirve y disfruta!