Pescado Blanco a la Mostaza

El pescado blanco es uno de mis platos favoritos, pero a veces puede quedar demasiado simple y sin sabor.

El otro día hice esta receta en base a varias parecidas y me quedó muy sabrosa, entonces se las comparto. No solo es muy fácil, si no que deliciosa y saludable.

RECETA:

INGREDIENTES: 3 filetes grandes de pescado blanco 2 ajos machacados 3 pizcas de sal 1 pizca de pimienta negra 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de naranja 2 cucharadas de cilantro cortado 1 berenjena pequeña o media grande cortada en cubitos 1/2 taza de brócoli cortado en pedazos pequeños 1 tomate cortado en cubitos

INSTRUCCIONES:

Precalienta el horno a 200 grados C o 400 grados F. Corta cada filete de pescado en mitad y coloca los pedazos en una bandeja de cocinar grande (o dos chiquitas). En una taza, mezcla el resto de los ingredientes, excepto las verduras. Esparce la mezcla sobre el pescado y asegúrate que cada trozo quede bien untado. Agrega los vegetales sobre el pescado y cúbrelos también con la salsa. Cocina en el horno por 30 minutos, o hasta que esté cocinado. Disfruta!