Pasta Boloñesa Súper Fácil

Amo hacer esta preparación tan simple pero tan deliciosa! Es súper fácil y nunca sale mal. Se las recomiendo mucho, aquí les comparto cómo la hago.

RECETA

(4 porciones)

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas aceite de oliva

• 6 pizcas de pimienta (yo lo mido al ojo y voy probando)

• 1 cebolla amarilla picada

• 2 ajos picados

• 1 zanahoria pelada y rallada

• 1 cucharadita de sal (yo lo mido al ojo y voy probando)

• 1 tarro de salsa napolitana (400g)

• 1 cucharada de pasta de tomate

• 1 tomate cortado en cuadritos

• 230ml agua con 1/4 de cubito maggi disuelto (también puedes usar caldo de pollo con 2 pizcas de sal si lo tienes)

• 1 cucharadita salsa picante (yo uso marca La Constancia)

• 1/2 cucharadita salsa inglesa

• 1 cucharadita de sal para el agua de la pasta

• 3 tazas de pasta corta (o 3/4 paquete de espagueti)

• 1/2 kilo de carne molida

• 3 cucharadas de vino tinto

• 6 hojas de albahaca fresca picada

INSTRUCCIONES:

1. Alista todos los ingredientes (acércalos a tu zona de trabajo, pica y ralla los vegetales, alista el agua con el cubito maggi)

2. Empieza haciendo la salsa.

3. En un sartén grande y preferiblemente con algo de profundidad, calienta mitad del aceite de oliva con mitad de la pimienta a fuego medio-alto.

4. Agrega la cebolla y sofríela por tres minutos o hasta que esté suave, revolviendo constantemente con una cuchara de palo.

5. Agrega los ajos, la zanahoria y mitad de la sal. Deja cocinar por otros 3 minutos revolviendo frecuentemente.

6. Vierte el tarro de salsa napolitana, la pasta de tomate, los cuadritos de tomate, el agua de maggi, la salsa picante y la salsa inglesa. Revuelve bien y deja que hierva por 2 minutos. Baja el fuego a medio y empieza a hacer la cocinar la carne y la pasta.

7. Vierte agua (yo uso de la llave) en una olla mediana hasta que esté 3/4 llena. Agrega una cucharadita de sal y ponla a hervir a fuego alto.

8. Cuando hierva, cocina la pasta por el tiempo que indica el paquete o hasta que esté aldente. Mientras hierve, cocina la carne.

9. En una sartén mediana, calienta la otra mitad de aceite de oliva y la pimienta.

10. Agrega la carne molida, rompiéndola con tu cuchara de palo para que quede en trocitos uniformes y se cocine bien.

11. Cocínala por 3-4 minutos o hasta que pierda el color rosado. Antes de transferir la carne al sartén de la salsa, remueve la grasa que haya soltado.

12. Transfiérela con tu cuchara de palo.

13. Sube el fuego a medio alto nuevamente, revolviendo bien para incorporar la carne con la salsa.

14. Agrega el vino y las hojas de albahaca, junto con 1/4 de taza del agua en que se está cocinando la pasta.

15. Cocina la salsa por otros 4 minutos, revolviendo frecuentemente. Mientras tanto, cuela la pasta cocinada y sírvela en 4 platos.

16. Antes de servir la salsa, pruébala para ver si necesita más sal, pimienta o salsa picante.

17. Sirve la salsa sobre tu porción de pasta y disfruta!