Buddha Bowl de Carne y Brócoli

Esta receta está perfecta para un almuerzo fácil, ligero y delicioso de comida estilo China. Sabe a comida "take-out" pero es mucho más saludable porque es hecha en casa.

A mi hermana le encantó y definitivamente la vamos a seguir haciendo.

Esta receta es basada en la de https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a57698/beef-broccoli-buddha-bowls/

RECETA

(4 porciones)

INGREDIENTES:

• 2 dientes de ajo rallados

• 1 cucharada de jengibre y rallado

• 1 cucharada de miel de abeja

• 1/4 taza salsa de soja

• 2 cucharadas aceite de sésamo/ajonjolí

• Jugo de un limón

• 1 cucharadita de sal

• Pimienta negra al gusto

• aproximadamente 5 cucharaditas de aceite de oliva

• 1 libra de carne cortada

• 1 cabeza de brócoli, cortada en trozos pequeños

• 2 tazas de champiñones rebanados (aproximadamente 15 champiñones pequeños)

• 1/2 taza raíces chinas

• 4 cebollas verdes, en rodajas finas

• Semillas de sésamo blanco y negro, para decorar

• Opcional: arroz integral para acompañar

INSTRUCCIONES:

1. En un recipiente grande (yo usé un tazón grande), combina el ajo, el jengibre, el azúcar, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el jugo de lima y pimienta. Mezcla bien.

2. Mezcla la carne y cúbrela bien con la salsa. Cubre el recipiente con envoltura plástica. Déjala reposando por 30 minutos en la nevera.

3. Mientras tanto, puedes rallar los ajos, el jengibre y cortar el brócoli. Si no lo haz hecho, prepara tu acompañamiento de arroz.

4. Para sofreír bien la carne y los vegetales, tienes que hacerlo en varias tandas. De esta forma, no quedan con una textura suave.

5. Empieza calentando una cucharadita de aceite de oliva y pimienta en un sartén grande.

6. Agrega un tercio de la carne, mezclado frecuentemente y asegurándote que quede bien cocinada (unos 3-4 minutos). Ponle dos pizcas de sal mientras se cocina.

7. Transfiere la carne cocinada a un plato y repite el proceso dos veces más para cocinar la carne que queda. La salsa que quede en el recipiente las vas a usar para sofreír los vegetales.

8. Calienta media cucharadita de aceite de oliva en el sartén. Sofríe mitad del brócoli por 2 minutos o hasta que se empiece a dorar, agregando una cucharada de la salsa mientras lo revuelves. Transfiere al plato donde está la carne. Repite este proceso con el resto del brócoli.

9. Calienta media cucharadita de aceite de oliva y sofríe los champiñones en una sola tanda hasta que se reduzcan en tamaño (unos 2-3 minutos). Transfiere al plato de la carne.

10. Haz lo mismo con las raíces chinas.

11. Devuelve todo a la sartén y cocínalo por 3 minutos con lo que haya sobrado de la salsa y con las cebollas verdes. Mezcla todo para que se cocine uniformemente y quede bien incorporado. Le puedes agregar más sal y pimienta si lo deseas.

12. Sirve en un bowl sobre una base de arroz y decóralo con semillas de sésamo/ajonjolí.