Banana&Oatmeal Dark Chocolate Chip Cookies

Me acabo de mudar de Buenos Aires, y no saben cuanto extraño las galletas Cachafaz azules. Como no puedo salir por 15 días, no he podido ir a buscar el equivalente de esas galletas acá en Bogotá. Con ingredientes medio limitados, improvisé esta receta super básica y fácil para sobrevivir sin mis amadas Cachafaz. La verdad que me quedaron ricas las galletas y son súper healthy, asi que les comparto la receta.

Ingredientes: 1 banana 1 cucharada de mantequilla de maní 100% natural (usé la marca Linuts) 1 huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla 4 cucharadas de miel 1 taza de avena 1/4 taza de nueces cortadas 1/4 taza de chocolate negro 85% sin azúcar cortado Mantequilla o aceite para engrasar la bandeja

Instrucciones: 1. Precalienta el horno a 175 C o 350 F 2. En una liquadora, licúa la banana, la mantequilla de maní, el huevo, la vainilla, la miel, y 3/4 de la avena. 3. Transfiere a un bowl mediano. Agrega el resto de la avena, las nueces, y el chocolate. Mezcla hasta que esté todo bien incorporado. 4. En una bandeja engrasada, cucharea la masa para formar círculos iguales (yo hice cada galleta con 1 cucharada). Como las galletas no crecen, no tienes que preocuparte de dejar tanto espacio entre cada una. 5. Hornea las galletas por 12 minutos. 6. Disfruta! (yo usé una licuadora manual, por eso las fotos siempre están en un bowl)